2 kilos de tomates 🍅🍅 4 dientes de ajo Aceite Orégano Albahaca Laurel
Pelamos los tomates y les sacamos las semillas Los cortamos en cuartos Colocamos en una fuente de horno aceitada Ponemos los ajos fileteados con las hierbas aromáticas (frescas o secas) Echamos un poco de sal y de aceite de oliva por encima Llevamos a horno medio (160/180 grados) durante 25/30 minutos, los damos vuelta y cocinamos unos 15 minutos más Los colocamos en un frasco o recipiente de vidrio limpio y con tapa, con el aceite y las hierbas incluidas y guardamos en la heladera, una delicia para acompañar todo lo que se nos cruce por la imaginación! Encontrá todos los condimentos en @herbolaria.lp
Los piñones de pehuén se cocinan 2 horas en olla común o 40 minutos en olla a presión, o hasta que se ablanden para que se puedan pelar, después de pelados se pueden usar secados y molidos como harina, cocinados con azúcar y un poco de agua, en almíbar, se pueden tostar y se salan como un snack, o salteados con verduras como acompañante, como un poroto en guisos, el sabor es neutro, se lo sazona con la preparación, es un alimento poderoso, te llenan la panza unos pocos, los pueblos originarios de américa le daban un montón de usos en su gastronomía
piñones de Pehuén, fruto de la AraucariaAraucaria, árbol nativo americanoprimero hay que cocinarlos dos horas en olla común o 40 minutos en olla a presión y pelarlosCocinarlos en un poquito de agua con azúcar para hacerlos en almíbar
Conviene comerlos calientes o tibios porque fríos se endurecen, se pueden conservar en almíbar o salmuera y agregarlos a salteados o guisos
Para el desayuno, colación, merienda o antojo, una opción fácil, rica y saludable!
Se pueden guardar en la heladera duran de 4 a 7 días o freezer para calentar y rellenar en el momento de comerlos.
Se pueden hacer dulces, salados o neutros.
se pueden rellenar con queso de cabra, miel, mermeladas, ensaladas, palta, humus, ensaladas, pollo, etc, etc, etc….
INGREDIENTES
Para 7 gruesos o 10 finos
1 huevo (o 70 gramos de aquafaba, o moco de lino o chicle de mandioca)
1 pizca de sal marina
1 cucharadita de polvo de hornear
25 gr (1 cucharada) de almidón de maíz
1/2 cucharada de almidón de mandioca
100 gramos de harina de arroz (o 100 gramos de arroz lavado, remojado y escurrido desde el día anterior)
200 cc de agua (o caldo de huesos, o aquafaba, o leche de semillas, o leche de vaca)
2 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN
Meter todo en la licuadora y procesar a máxima potencia hasta que quede liso.
Calentar bien la sartén y pintar con un poco de aceite de coco o ghee entre cada cocción.
Echar la preparación hasta cubrir el fondo, debe estar líquida, dar la vuelta cuando despegue, y así con el resto.
Si queremos que sean de otros colores y mas deliciosos podemos agregar:
Color Naranja: 100 gramos de zanahoria cortadas, 1/2 cucharadita de curry, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de jengibre, pimienta a gusto.
Color Verde: 100 gramos de cualquier vegetal verde crudo o cocido bien escurrido, pueden ser espinacas, habas, arvejas, albahaca, la parte verde del brócoli, etc., pimienta, nuez moscada, pimentón ahumado, cúrcuma.
Color violeta: 100 gramos de hojas de remolacha, o de hojas de rabanitos crudas o cocidas escurrida, pimienta, jengibre en polvo, pimentón ahumado, cúrcuma (opcional).
Guardar tapados para que no se resequen.
Se pueden freezar.
También se puede guardar la masa cruda en la heladera unos 4 días máximo.
Panqueques de harina de arvejas…los más ricos que hice hasta ahora!
140 gramos de harina de arvejas 200 cc de agua 1 huevo 1/2 cucharadita de curcuma 1/2 cucharadita de ajo en polvo 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de sal 4 hojas de albahaca Todo a la licuadora Yo le pongo aceite de coco a la sartén, pero pueden usar otro Vuelta y vuelta Me salieron 8 gorditos, pero pijoteando salen 12 finitos, los más ricos que hice hasta ahora! Para obtener buenos resultados elijo materia prima de calidad, para esta receta utilicé las harinas de molienda artesanal de @tebaalimentos y los condimentos de @herbolaria.lp
150 gramos de azúcar (o reemplazar por miel y stevia o el endulzante de su preferencia)
75 cc de aceite (puede ser de girasol)
50 cc de agua (o jugo de naranja o de limón)
la ralladura de dos cítricos limón y naranja
160 gramos de premezcla sin tacc
80 gramos de coco rallado especial
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 pizca de bicarbonato
2 huevos
400 gramos de dulce de mebrillo (o batata o cualquier dulce o mermelada que nos guste)
oporto o whisky o agua para ablandar el membrillo
Preparación
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura en un bol, agregar el aceite y el agua (o jugo) y seguir batiendo, aparte mezclar los ingredientes secos y agregarlos mientras seguimos batiendo, agregar las manzanas ralladas y las pasas de uva. Mezclamos bien y colocamos la mezcla en un molde empapelado, la aplastamos pareja y le desparramamos encima el dulce, con cuidado (porque la masa de abajo es blanda), con la ayuda de un tenedor!
Llevar a horno medio (180°C) durante 30 /35 minutos, en tortera grande
Dejar enfriar para cortar
Se puede espolvorear coco rallado en la superficie
Recetas que sanan 