MENÚ <3

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Menú sin Lácteos y sin Gluten

  • milanesa de carne (vaca, pollo, pescado, usar rebozador sin tacc) con acompañamiento (brócoli o coliflor)
  • pescado a la plancha con acompañamiento de vegetales de estación
  • pata muslo deshuesada a la plancha con ensalada o arroz
  • churrasco o entraña con ensalada o puré
  • Asado de falda con ensalada de zanahoria rallada y huevo duro
  • lasaña de merluza con verduras (cebolla, zanahoria, tomate, orégano, sal)
  • tortilla de espinacas y champiñones
  • tortilla de cebolla y huevos
  • Tortilla de espianacas / acelga / hojas de remolacha y cebolla
  • sopas con caldo de huesos
  • salteados
  • licuados vegetales para sopa (de remolachas x ejemplo)
  • sopa de maní con osobuco y panceta
  • guisos
  • guiso de lentejas turcas
  • locro puchero
  • guiso de pollo
  • guiso de carne
  • guiso de pescado
  • pollo con verduras salteadas
  • milanesas de carne con puré de zapallo o ensalada
  • albondigón con verduras al vapor
  • ramen (osobuco o rosbif con huevo y verduras hecho sopa)
  • fideos con salsa (de tomate, parisienne, putanesca, Pesto, etc. Con leches vegetales reemplazar la crema de leche)
  • lasaña de pescado y verduras
  • pastel de papas c/ carne
  • pastel de verduras (zucchini y huevo con champiñones al horno )
  • panecillos de yuca rellenos con carne
  • bifecitos a la criolla
  • puchero de carne
  • puchero de gallina (guiso de pollo)
  • brochettes de carne, de pollo, de cerdo, de mariscos
  • niños envueltos en hojas de repollo, o akusay
  • hamburguesas al horno con huevo y tomates confitados

GUARNICIONES: Huevos duros, huevos fritos, huevos poché, tamago, lechugas todas, akusay, tomate, cebolla, zanahoria rallada, huevo duro, chucrut, puré de zapallo, verduras salteadas (tipo chop suey), verduras asadas (morrones, zapallitos, zanahorias, berenjenas, cebollas, papas (poco))

ADHEREZOS:

mayonesa casera (con ajo, albahaca, anchoas, chile, etc)

Salsa barbacoa casera

Tomates confitados

Pesto

Salsa Criolla

guacamole

POSTRES: endulzar con miel,

fruta en compota

gelatina sin sabor con frutas y miel

natillas de leche vegetales

postrecitos de leches vegetales (ver recetas en el blog)

licuados de frutas o con leches vegetales (coco, alpiste, almendras, girasol, etc)

Pastel ruso

Dosas con nutella

FRUTAS: manzana, pera, ananá, piña, cerezas, frutillas, uvas, frutos rojos, arándanos, banana (poca), granada, milanesa de berenjena (o zucchinis) con puré o ensalada

HARINAS PERMITIDAS: harina de Lino, harina de sésamo, de almendras, de coco, de garbanzo, fécula de mandioca, girasol, cáñamo, albaricoque, chía, amaranto, Algarroba

VEGETALES: tomate, zanahoria, espinaca, acelga, cacao amargo, pimiento verde, brócoli, coliflor, repollo, repollitos de Bruselas, repollo Colorado, repollo blanco, ajo (mucho), apio, cebolla, cebolla de verdeo, ciboulette, nabo, col China (Akusay), puerro, pepino, rúcula, zucchini, zapallitos redondos, alcachofas (alcauciles) espárragos, lechugas, berenjenas, paltas, radicheta, escarola, champiñones, algas, hinojo, echalotes, aceitunas verdes y negras, endivias, lentejas turcas, garbanzos

FRUTOS SECOS: nueces, almendras, maní, castañas de cajú, semillas de sésamo,

leche de almendras, de sésamo, de coco, de alpiste, endulzantes: stevia, miel, xilitol

CARNES: todas

CONDIMENTOS: sales SIN IODO fina, gruesa, Marina, del Himalaya, pimienta Blanca, negra, vainilla natural, canela, cacao, aceite de coco, aceite de almendras, aceite de oliva, girasol, vinagre de manzana, menta, albahaca, chile, cúrcuma, pimentón, jengibre, bicarbonato de sodio, clavo de olor, bardana, galanga ( jengibre azul), agar-agar, hierbas para condimentar todas están permitidas: orégano, Laurel, ají molido, comino, mostaza, etcétera